梅花鹿 (Cerrus nippon Temminck) 為哺乳綱鹿 科鹿屬的反芻動(dòng)物，是東北季風(fēng)區(qū)的特產(chǎn)物種。 鹿血是鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿（Cerrus elaphus Linaeus）膛血或茸血，性熱，味甘咸，歸肝、腎 經(jīng)；具有養(yǎng)血益精、行血祛瘀、消腫療傷等功效，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥，是上品動(dòng)物中藥。 隨著人們對(duì)大健康的重視，對(duì)藥食同源保健品的 認(rèn)可度也越來(lái)越高，因此，梅花鹿產(chǎn)業(yè)及相關(guān)副 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用發(fā)展迅速。萬(wàn)分之一電子天平 BP211D 德國(guó) Switzerland 公司 KQ-250DB 數(shù)控超聲清洗器 昆山超聲波儀器有限公司 DHG-9240A 恒溫干燥箱 上海一恒科技有限公司 Milli-Q Advantage A1 超純水器 美國(guó)密理博公司 ELX800 酶標(biāo)儀 美國(guó) Bio-Tek 有限公司 5810R 型高速冷凍離心機(jī) 德國(guó) Eppendorf 公司。

     隨著水解反應(yīng)時(shí)間的增加，3 種蛋白酶作用下鹿血水解物 DPPH 自由基清除能 力增強(qiáng)；其中堿性蛋白酶水解后的鹿血水解物比 中性蛋白酶和復(fù)合蛋白酶具有更高的清除 DPPH 自由基活性作用。鹿血酶水解物具有較強(qiáng)的自 由基清除能力，可能與其富含色氨酸、亮氨酸 和賴(lài)氨酸等氨基酸殘基具有較強(qiáng)的抗氧化能力 有關(guān)。畜牧業(yè)的健康發(fā)展不僅關(guān)乎到人們的食品安 全問(wèn)題，也關(guān)乎到公共衛(wèi)生安全問(wèn)題。畜牧業(yè)持 續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，重點(diǎn)在于預(yù)防疫病的發(fā)生，關(guān)鍵 在于動(dòng)物防疫的加強(qiáng)。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，對(duì) 動(dòng)物防疫工作要求越來(lái)越嚴(yán)格，因此必須建立 一套綠色發(fā)展畜牧業(yè)的防疫體系來(lái)適應(yīng)社會(huì)的 發(fā)展。