淀粉酶的生產(chǎn)來(lái)源單一，應(yīng)用于生產(chǎn)的 菌株多為絲狀真菌，且商用的真菌葡萄糖淀粉酶的應(yīng)用具 有一定的局限性，如中等的熱穩(wěn)定性，無(wú)法適應(yīng)復(fù)雜多變 的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境等。可以通過(guò)廣泛地篩選得到具 有高產(chǎn)淀粉酶能力的微生物、優(yōu)化產(chǎn)酶條件，或者以菌株 誘變等方式提升已有菌株的產(chǎn)淀粉酶能力，增強(qiáng)酶的熱穩(wěn) 定性，提高酶活力，應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，以擴(kuò)大淀粉酶的生產(chǎn) 來(lái)源。THZ-98A恒溫振蕩培養(yǎng)箱：上海一恒科技有限公司； INESA-721N可見(jiàn)分光光度計(jì)、GI54IW高壓滅菌器、DW86L626超低溫保存箱：上海力辰邦西儀器科技有限公司； T100基因擴(kuò)增儀：伯樂(lè)生命醫(yī)學(xué)產(chǎn)品有限公司；PS300電泳 儀：上海天能科技有限公司；Gel Doc Go凝膠成像系統(tǒng)：伯 樂(lè)Bio-Rad公司；常壓室溫等離子體（atmospheric and room temperature plasma，ARTP）誘變儀：昆山超聲儀器有限公 司；AR223CN電子天平：奧豪斯儀器有限公司。

    選取致死率為98%的誘變菌液，涂布于透明圈檢測(cè)培 養(yǎng)基，30 ℃倒置培養(yǎng)2～3 d，按1.3.1的方法測(cè)定透明圈直徑， 初步篩選出淀粉酶活力升高的陽(yáng)性突變菌株。同時(shí)，挑取單 菌落接種至5 mL發(fā)酵培養(yǎng)基，30 ℃、180 r/min條件下培養(yǎng) 過(guò)夜，取菌液按1%（V/V）的接種量接種于100 mL發(fā)酵培 養(yǎng)基，于30 ℃、180 r/min條件下振蕩培養(yǎng)192 h。采用DNS 法測(cè)定淀粉酶活力，篩選出高產(chǎn)淀粉酶活力的誘變菌株。