有人說“轉(zhuǎn)基因食品吃一代人是看不出問題的，要 吃三代甚至更多代看看”。 實(shí)際上，對于轉(zhuǎn)基因食品，無論其轉(zhuǎn)入的基因來自 于哪種生物，也無論生命科學(xué)未來怎么發(fā)展，最根本 的一點(diǎn)在于基因的生物化學(xué)性質(zhì)不會變，基因就是脫 氧核糖核酸（DNA）的片段。平常食用的食物，如蔬菜、 水果、海鮮、牛羊肉等，都含有各種各樣天文數(shù)字的基 因。這些基因及其表達(dá)產(chǎn)物蛋白質(zhì)可以被人體消化分 解，無論吃幾代、無論科學(xué)怎么發(fā)展，這點(diǎn)都不會變。 我們選擇轉(zhuǎn)入的基因也一樣，這就決定了轉(zhuǎn)基因食品 在人體中沒有“累積效應(yīng)”，它不會像某些有毒物質(zhì)那 樣隨著攝入量的增加而積累?；虻漠a(chǎn)物蛋白質(zhì)壓根 過不了消化系統(tǒng)這一關(guān)，無法進(jìn)入人體細(xì)胞，更不用 說進(jìn)入人的生殖系統(tǒng)了。 “轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致絕后”是一種在中國廣泛流 傳的謠言，因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)文化中有“不孝有三，無后為 大”的說法。說一個人“絕后”是最惡毒的攻擊，而某些 極端反轉(zhuǎn)人士正是利用這種心理，反復(fù)傳播這一謠 言。這就像在非洲，最廣泛流傳的謠言是“轉(zhuǎn)基因食品 可能導(dǎo)致艾滋病”，因?yàn)樵诜侵?，最讓人害怕的就是?滋病。

國際權(quán)威科學(xué)機(jī)構(gòu)對于轉(zhuǎn)基因食品的評價(jià)是“至 少跟同類傳統(tǒng)食品一樣安全”，或者說“其食用風(fēng)險(xiǎn)并 不比傳統(tǒng)食品更大”。事實(shí)上，如果考慮其某些特性及 監(jiān)管因素，會發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品甚至比“傳統(tǒng)食品”更安 全：抗蟲轉(zhuǎn)基因技術(shù)減少了農(nóng)藥殘留，顯然提高了食 品的安全性；轉(zhuǎn)基因食品接受了更加嚴(yán)格的監(jiān)管和層 層檢測，大大減少了食品生產(chǎn)中的不規(guī)范行為，這也 提高了其安全性。 同時(shí)，還可以從另外一個角度來分析轉(zhuǎn)基因食品 的安全性。傳統(tǒng)育種種出來的玉米，經(jīng)常被玉米螟蟲 啃食，而被咬過的玉米在下雨后，很容易發(fā)生霉變，從而產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素以及致畸的伏馬毒素。黃曲 霉素的毒性是氰化鉀的 5 倍，會造成嚴(yán)重的健康問題。 轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米能夠防止被蟲咬，也就減少了發(fā)霉帶 來的致癌問題。 與雜交育種、誘變育種等相比，轉(zhuǎn)基因育種更為精 準(zhǔn)、過程可控、性狀可預(yù)期。雜交育種可能一次導(dǎo)入的 就是上千上萬個基因，形成數(shù)以百萬計(jì)的基因組合； 輻射誘變育種一次可能導(dǎo)致成百上千個基因突變，既 有我們需要的突變，也有我們不需要的突變。轉(zhuǎn)基因 育種一次只轉(zhuǎn)入一個或幾個基因，轉(zhuǎn)入的是什么基 因，插入的位置在哪兒，后代是什么情況，清清楚楚。 也有人會說，“雜交育種只是同種植物之間的交 流，而轉(zhuǎn)基因植物導(dǎo)入的是跨物種的外源基因，更危 險(xiǎn)”。實(shí)際上，如果它們成為食物進(jìn)入人體，人的消化 系統(tǒng)根本不會管這些基因從哪來，都“一視同仁”地進(jìn) 行消化。 需要提及的是，“純天然”或“自然食品”只是一個 相對的概念，畢竟人類的食物都是經(jīng)過幾百甚至上千 年的育種、選擇而來的，但即使是人類上千年“挑”出 來的食品，也不一定是安全的。很多人愛吃蕨根粉，蕨 根粉源自蕨菜，蕨菜也是南方入很愛吃的一道野菜， 但蕨菜中的原蕨苷具有致癌性；燒烤、腌制食品會增 加致癌風(fēng)險(xiǎn)，所以，并不是祖先“吃了上千年”的食品 就是安全的。

網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說法，說轉(zhuǎn)基因是西方算計(jì)中國、 控制中國的陰謀。 技術(shù)靠專利來保護(hù)，這是一個很重要的前提。通常 來說，技術(shù)的保護(hù)有兩種方式，一種以技術(shù)秘密的方 式來保持，另一種就是以專利手段來保護(hù)。比如，可口 可樂，它的配方無法用專利的方式來保護(hù)，因?yàn)閷＠?到期后必須公開，一旦公開很容易被仿制出來。正因 為可口可樂是以技術(shù)秘密的方式進(jìn)行保護(hù)，所以很多 廠家進(jìn)行仿制，出現(xiàn)各種名堂的可樂飲料也就不存在 任何侵權(quán)問題。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)一個很重要的特點(diǎn)就是逆向工程非常 容易實(shí)現(xiàn)，這類技術(shù)利益的保護(hù)只能是專利方式。簡 單說，就是設(shè)計(jì)研發(fā)一個轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品很難，因?yàn)槭歉?新技術(shù)，但如果有一個轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品做出來了，再仿制 它就很容易。好比寫一本《紅樓夢》很難，但大量印刷 《紅樓夢》很容易。其原因是如多 DNA 測序非常簡單， 通過向商業(yè)測序機(jī)構(gòu)購買服務(wù)，大規(guī)模的測序很容易 破解轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的秘密，因此，轉(zhuǎn)基因無法通過“技術(shù) 秘密”的方式保護(hù)。 很多人會說，為什么美國的很多技術(shù)，比如國防技 術(shù)都要對中國保密，但是對推銷轉(zhuǎn)基因技術(shù)卻很積 極？這很容易理解，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)是專利保護(hù)，有時(shí) 間壓力，必須在 15 年或者 20 年的專利保護(hù)期之內(nèi)盡 快獲取經(jīng)濟(jì)回報(bào)，這是正常的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。相反，很多軍 事武器等的核心技術(shù)都是以高精度加工、高度復(fù)雜結(jié) 構(gòu)、高性能材料、高精尖微電子技術(shù)、機(jī)器源代碼等為 特征，一旦公開就無法保護(hù)，只能以技術(shù)秘密方式維 持利益和保持優(yōu)勢。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要由三個方面構(gòu)成。一是特定的功 能基因,要得到特定的功能基因很困難，但是一旦得到 了，只要把它的序列測清楚，那么很容易被復(fù)制和克 隆。二是高效的表達(dá)載體，它實(shí)質(zhì)還是一個 DNA 特定 的排列組合，也是很容易被克隆和復(fù)制的。三是高效 的基因轉(zhuǎn)化技術(shù)，實(shí)際上在該領(lǐng)域的某些應(yīng)用上，中 國還是領(lǐng)先的。 之所以說轉(zhuǎn)基因陰謀論在技術(shù)上不成立，根本原 因是基因的唯一價(jià)值是它包含的信息，而這個信息對 應(yīng)它的 DNA 序列，測序了以后就可以進(jìn)行數(shù)字化的 存儲和傳播。所以，轉(zhuǎn)基因陰謀論只是一種臆想。

科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以實(shí)實(shí)在在地通過飲 食來改善消費(fèi)者的健康狀況。 目前，全球能夠造福百姓的“功能作物”至少有如下十余種（見表 1）：

（1）黃金水稻：富含胡蘿卜素，防治夜盲癥，對貧困 地區(qū)的失明兒童具有重要作用；

（2）高抗性淀粉轉(zhuǎn)基因水稻品種：通過轉(zhuǎn)基因抑制 淀粉分支酶基因的表達(dá)，提高高抗性淀粉含量，有效 控制糖尿病人血糖的升高, 使得對大米有偏好的糖尿 病人可以正常食用大米，同時(shí)也可以減肥；

（3）低谷蛋白水稻新品種：適合腎臟病患者食用；

（4）富鐵轉(zhuǎn)基因水稻：改善營養(yǎng)性貧血癥；

（5）富含 a 亞麻酸轉(zhuǎn)基因水稻：有利于降血壓血 脂,抑制血栓性疾病，用于醫(yī)學(xué)治療；

（6）富含 γ 氨基丁酸轉(zhuǎn)基因水稻：緩解高血壓癥 狀、心血管疾病等；

（7）高 GABA 含量水稻：有利于緩解高血壓癥狀；

（8）富含人乳鐵蛋白轉(zhuǎn)基因水稻：利用新型抗菌、 抗癌藥物和極具開發(fā)潛力的食品和飼料添加劑；

（9）富含人血清蛋白的轉(zhuǎn)基因水稻：利用轉(zhuǎn)基因水 稻作為“生物反應(yīng)器”生產(chǎn)出可供人類使用的人血清 白蛋白,可代替人工血漿用于醫(yī)學(xué)；

（10）高油酸含量大豆：可以預(yù)防心腦血管??；

（11）去除過敏原轉(zhuǎn)基因大豆：可供對大豆過敏者食用。

2 結(jié)論
 

對此，昆山舒美認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作物對人類的發(fā)展有利，能夠改善人們的健康狀態(tài)，但需要合理利用該技術(shù)。