昆山舒美超聲波清洗器以其清洗潔凈、清洗快速，并節(jié)省大量人力、物力和清洗均勻等特點(diǎn)。由于超聲波清洗本身具有其它物理清洗或化學(xué)清洗無可比擬的優(yōu)越性,因此廣泛應(yīng)用于日常生活、電子業(yè)、制藥工業(yè)、實(shí)驗(yàn)室、機(jī)械業(yè)、金屬工業(yè)、化學(xué)工業(yè)等諸多領(lǐng)域。本文介紹最適合清洗牛肚的超聲波功率，盡管牛肚營(yíng)養(yǎng)豐富，但是作為反芻動(dòng)物的消化器官，牛肚中含有大量的消化道微生物，例如氣單胞菌屬、大腸桿菌、棒狀桿菌屬、多形桿菌屬、銅綠假單胞菌、葡萄球菌、彎曲桿菌、沙門氏菌等，未經(jīng)清洗殺菌、直接食用會(huì)影響人的健康。目前，我國(guó)牛肚的清洗及加工方法原始、手段落后、技術(shù)匱乏，仍主要采用人工清洗的方式，清洗用水不流動(dòng)且很少更換，衛(wèi)生水平差，造成牛肚二次污染嚴(yán)重，微生物數(shù)量嚴(yán)重超標(biāo)，產(chǎn)品的質(zhì)量與安全無法保證。超聲波清洗技術(shù)主要利用超聲波空化效應(yīng)，將物品表面的附著物溶入水中，從而達(dá)到清潔的目的，目前廣泛應(yīng)用于果蔬、海產(chǎn)品等生鮮食物的清洗與消毒。
1儀器與設(shè)備
HD-163超凈工作臺(tái) 北京東聯(lián)哈爾儀器制造有限公司；AUY220EXP電子天平 北京塞多利斯有限公司；EG823LC2-NA微波爐 佛山市順德區(qū)美的微波電器制造有限公司；YXQ-SG41-280壓力蒸汽滅菌器 上海華線醫(yī)用核子儀器有限公司；PHS-3C精密pH計(jì) 上海雷磁儀器廠；超聲波清洗器 昆山舒美超聲儀器有限公司；HPX-9162MBE數(shù)顯電熱培養(yǎng)箱 上海博訊實(shí)業(yè)有限公司。
2 結(jié)論
通過單因素和正交試驗(yàn)確定超聲波清洗牛肚的最佳工藝條件為：超聲波清洗功率350 W、清洗時(shí)間30 min、清洗溫度25 ℃，在此條件下，不僅提高了牛肚的潔凈度，同時(shí)降低了牛肚表面的細(xì)菌菌落總數(shù)，由原菌落總數(shù)3.7×106 CFU/g減少到1.1×105 CFU/g。因此，采用超聲波清洗牛肚可以顯著提高清洗效果和生產(chǎn)效率，為今后開展牛肚制品的綠色、安全加工提供必要的技術(shù)支撐。
以上內(nèi)容僅供參考。
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