昆山超聲儀器有限公司發(fā)現(xiàn)蔬菜是我們生活中不可缺少的食物，含有豐富的人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。然而農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問題日益嚴(yán)重，給人們的健康埋下了安全隱患。目前，常見的蔬菜中農(nóng)藥殘留去除方法主要有清水浸泡、化學(xué)試劑浸泡、毛刷清洗、加熱處理等，有損失營養(yǎng)成分、污染蔬菜、清潔效果不理想等問題，超聲波清洗技術(shù)是利用超聲波的空化效應(yīng)理論，使蔬菜表面的附著物迅速溶入水中，從而達(dá)到潔凈蔬
菜的目的。本文昆山超聲儀器有限公司采用高效液相色譜法對超聲波清洗、清水浸泡、常溫水、溫水和淘米水五種清洗方式的蔬菜農(nóng)藥殘留量進(jìn)行了測試及分析。
1 各種清洗方式對甲霜靈殘留的影響
對于四種蔬菜而言，超聲波清洗甲霜靈最為干凈，溫水次之，清水浸泡與淘米水效果相差不大，常溫水清洗效果最差。由于甲霜靈在中性、酸性條件下性質(zhì)穩(wěn)定，不受醋酸、淘米水的影響，因此只有常溫水清洗時殘留略多，而在清水浸泡、溫水以及淘米水三種清洗方式時，效果相差不大; 且極性小耐水性好，因此殘留量最高。
2 各種清洗方式對三唑酮?dú)埩舻挠绊?/strong>
對于四種蔬菜而言，超聲波法與淘米水清洗三唑酮最為干凈，清水浸泡與溫水次之，常注: 圖中縱坐標(biāo)代表殘留百分比，橫坐標(biāo)代表清洗方式。a為不清洗，b為超聲波法，c為清水浸泡，d為常溫水，e為溫水，f為淘米水。各清洗方式對生菜、菠菜、黃瓜、卷心菜中三唑酮?dú)埩?/span>的影響溫水清洗效果最差。由于三唑酮中度溶于有機(jī)溶劑，水溶性好，易清洗，在超聲波法、溫水、淘米水中未檢測到殘留。
3 各種清洗方式對高效氯氟氰菊酯殘留的影響
對于四種蔬菜而言，超聲波法清洗高效氯氟氰菊酯殘留最為干凈，淘米水次之，清水浸泡與溫水效果相差不大，常溫水清洗效果最差。由于高效氯氟氰菊酯不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，極性小，在酸性介質(zhì)中化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，因此高效氯氟氰菊酯的殘留量非常高。
4 結(jié)語
本實驗昆山超聲儀器有限公司采用高效液相色譜法檢測技術(shù)建立了生菜、菠菜、黃瓜、卷心菜中甲霜靈、三唑酮、高效氯氟氰菊酯3種農(nóng)藥殘留的快速定性篩查和定量檢測方法。實驗發(fā)現(xiàn)，超聲波法、清水浸泡、常溫水、溫水、淘米水5種清洗方式中，超聲波法是清洗掉四種蔬菜中殘留農(nóng)藥最有效的方法。此外，清水浸泡、溫水、淘米水三種清洗蔬菜的方式都比常溫水干凈，清水浸泡、溫水都可以使農(nóng)藥溶解更多，而淘米水呈酸性，有利于清洗多菌靈等在酸性介質(zhì)中不穩(wěn)定的農(nóng)藥。在日常生活中，可以多使用清水浸泡、溫水、淘米水三種清洗方式代替常溫水清洗。
以上內(nèi)容僅供參考。
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