猴頭菌中主要的化學(xué)成分為多糖、甾 體、萜類、脂肪酸、酚類以及蛋白質(zhì)等。 目前，國內(nèi) 外對猴頭菌的研究在多糖方面取得了許多成果，但 對其小分子化合物的研究較少。 為了進一步探索猴 頭菌的藥用價值，本文通過生物發(fā)酵技術(shù)對猴頭菌 進行培養(yǎng)，并對其代謝產(chǎn)物進行研究。KQ5200DE 型數(shù)控超 聲波清洗器（昆山市超聲儀器有限公司）；BSZ-100型 部分收集器（上海青浦滬西儀器廠）；METTER AE240 型電子天平（梅特勒托利多科技有限公司）。

    環(huán)肽類多具有免疫調(diào)節(jié)、抗菌和抗腫瘤等作用，生物 堿具有抗炎鎮(zhèn)痛等作用，黃酮類化合物則具有抗 氧化、抗炎等活性。 為猴頭菌中小分子成分 的開發(fā)應(yīng)用提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。